在广东，猪脚姜有着悠久的历史，煲猪脚姜是每个女人在坐月子的时候必吃的营养食品，味道主甜带姜的微辣，其烹煮味道浓郁甚至能让周围的人都知道这家生孩子了，是一个无声的大喇叭。猪脚姜醋有健脾胃，补血气，散淤血等功效，姜能祛风寒，猪脚能美容补钙是男女老少都可食用的健康食品。
原料有 猪脚三斤 鸡蛋适量煮熟去壳
配料有 甜醋2瓶，姜三斤，冰（片）糖，
步骤
1、先将猪脚，鸡蛋黄姜洗净，猪脚斩成四公分长的方块，黄姜切片备用。
2、花生油起锅，把所有切好的黄姜片放入锅里炒至有一点点焦黄，放入猪脚再接着中火炒干水份。
3、加大火，把料酒全到进去快速盖上锅盖，十五秒钟后拿掉锅盖把所有的甜醋都倒进去，再盖上大火烧开。
4、改用瓦煲，放入鸡蛋跟冰（片）糖文火煲三个小时即可。
温馨提示：如果没有辣的味道就是说明姜不够老或者不够多，可以加多点老姜炒至焦黄色再放入煲。
